当前！首页食物资讯权势巨子发布市场监管局《农贸市场食物平安办理指南》解读焦点提醒：近日，市场监视办理局制定印发《农贸市场食物平安办理指南》（甘市监发〔2026〕1号），以下简称《指南》，自2026年1月1日起施行。近日，市场局制定印发《农贸市场食物平安办理指南》（甘市监发〔2026〕1号），以下简称《指南》，自2026年1月1日起施行。为进一步鞭策落实好《指南》，现将相关内容解读如下：农贸市场是毗连田间地头取苍生餐桌的环节枢纽，其食物平安情况关系着泛博人平易近群众的身体健康取生命平安，是食物平安监管链条中的主要环节。因其运营从体多元、商品品种繁杂、泉源溯源较难、从业人员本质参差不齐等特点，正在食物平安办理上仍面对着诸多风险挑和。为切实保障人平易近群众“菜篮子”“米袋子”等平安，进一步提拔农贸市场食物平安办理程度，强化市场创办者、场内出产运营者等各方义务，按照《中华人平易近国》《中华人平易近国食物平安法实施条例》《食用农产物市场发卖质量平安监视办理法子》《食物小做坊小运营店小摊点监视办理条例》《散拆食物发卖监视办理法子》等法令、律例，连系本省现实，制定了本《指南》，为全省农贸市场食物平安办理供给明白，防备食物平安风险，推进农贸市场健康有序成长。《指南》合用于全省行政区域内农贸市场食物运营行为及食物平安监视办理。集市、便平易近市场等可参照施行。《指南》由总则、农贸市场创办者的办理义务、场内出产运营者的从体义务、食物平安办理要求、附则共五章构成。《指南》的焦点是厘清并压实“农贸市场创办者”取“场内出产运营者”的义务，农贸市场创办者应依法依规承担并履行食物平安办理义务，场内出产运营者承担食物平安从体义务，建立了权责清晰、运转高效的办理框架。（一）进一步压实了农贸市场创办者的办理义务。《指南》明白指出，农贸市场创办者应承担并履行食物平安办理义务。包罗该当依理市场从体登记，取得运营资历，成立健全食物平安办理轨制；取场内出产运营者签定食物质量平安和谈，加强对场内出产运营者食物平安学问和相关法令律例等的宣传培训工做；配备食物平安办理人员，监视场内出产运营者依法运营，督促其按证、明码标价等。此外，《指南》激励有前提的农贸市场创办者成立食用农产物快检室，配备专（兼）职快检人员，对入场食用农产物开展快速检测，及时发布检测消息。（二）进一步明白了场内出产运营者的从体义务。场内出产运营者是其发卖食物平安的间接义务人，承担食物平安从体义务。《指南》要求场内出产运营者该当依法运营，履行天分取消息公示义务，依法需取得停业执照及相关许可存案天分的，该当正在运营场合显著公示，处置接触间接入口食物工做的食物从业人员应持有无效健康证明。要严酷施行进货检验记度，检验供货者天分、产质量量及格证件、进货凭证等，成立并照实记实进货台账，妥帖保留记实和凭证。按照食物平安的要求储存、发卖食物，及时清理变质或过时食物。此外，《指南》激励场内出产运营者优先采购附具许诺达标及格证或者其他产质量量及格凭证的食用农产物；向消费者或食物出产运营单元开具同一格局的“多联”式发卖凭证，一联随货交给采办者、一联建档留存等。（三）进一步明白了农贸市场食物平安办理要求。《指南》对农贸市场发卖的食物做了明白要求，对违反食物平安办理要求的违法违规行为，将由市场监管部分按照相关食物平安法令律例的依法处置。发卖食用农产物，该当正在发卖场合较着或者带包拆产物的包拆上照实标明食用农产物的名称、产地、出产者或者发卖者的名称或者姓名等消息；发卖生鲜食用农产物，不得利用对食用农产物的实正在色泽等感官性状形成较着改变的照明等设备消费者对商品的感官认知；发卖即食食用农产物要照实标明具体系体例做时间和保质期，做好食物平安防护，防止交叉污染；采购按呼应当检疫、查验的肉类产物，必需并存留响应的动物检疫及格证明、肉品质量查验及格证等证件；发卖散拆食物，该当合适《散拆食物发卖监视办理法子》及食物平安相关；发卖对温度、湿度等有特殊要求的食物，配备保温、冷藏或者冷冻等设备设备，按期清理，并正在显著显示温湿度。《指南》通过界定义务、强化溯源、分类管控，规范农贸市场食物平安办理。农贸市场食物平安办理该当遵照依法合规、公允买卖、平安有序、诚信运营的准绳，出力建立来历可溯、去向可查、风险可控、义务可逃的食物平安办理系统。农贸市场创办者和场内出产运营者该当恪守农贸市场办理轨制，配合市场次序，依法诚信运营。《指南》的实施，不只需要市场监管部分的严酷法律，更有赖于市场创办者的自动履职、场内出产运营者的盲目守法，方能将此中的规范，切实为苍生手中“菜篮子”“米袋子”的平安保障，最终提拔全省农贸市场办理程度，保障人平易近群众“舌尖上的平安”。关于《收集餐饮办事第三方平台供给者和入网餐饮办事供给者落实食物平安从体义务监视办理（收罗看法稿）》公开收罗看法环境的反馈今日导读：乳成品出产许可审查细则收罗看法：传递矿泉水包拆取人平易近币类似；雀巢中国：召回部门特定批次婴长儿奶粉（2026年1月7日）提拔食物科学素养 营制正能量——2025年食物平安取健康热点科学解读沟通会正在京召开今日导读：乳成品出产许可审查细则收罗看法：传递矿泉水包拆取人平易近币类似；雀巢中国：召回部门特定批次婴长儿奶粉（2026年1月7日）！