一种牛油果蘸料及其制备方法与流程技术资料下载

技术编号:26645691

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.本发明属于食品调味料技术领域,尤其涉及一种牛油果蘸料及其制备方法。背景技术.蘸料用于进一步提升食材的风味与口感,目前的蘸料主要包括以下两种:()四川、重庆等西南地区主要由香油、大蒜和小葱制得的蘸料;()北京、河北等华北、东北地区主要由花生酱或芝麻酱制得的蘸料。.以上两种蘸料普遍存在的问题是:.()通过防腐剂来实现蘸料的长时间保质。随着社会的进步、食品的日益丰富,以及大众健康意识的逐渐提升,这种添加了防腐剂的食品会逐渐被市场所淘汰。.()蘸料的含油量、含盐量均较高,不利于食用者...
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