当事人采购上述抽检不及格的“米椒”（辣椒）的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第五十五条第一款的，属于采购不合适食物平安尺度的食物原料的违法行为，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十五条第一款第四项的，岳阳市市场监管局对当事人做出违法所得，并惩罚款的行政惩罚。

　　当事人利用跨越保质期的食物原材料制做菜品发卖的行为，违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第三项之，属于利用跨越保质期的食物原材料出产食物的违法行为，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第二项之，汨罗市市场监管局依法对当事人做出违法所得，并惩罚款的行政惩罚。

　　岳阳市市场监视办理局自2025年4月开展餐饮和收集食物平安整治步履工做以来，加大案件查办力度，消弭餐饮和收集食物平安现患，保障泛博人平易近群众饮食平安。为充实阐扬案例警示教育感化，对违法违规运营构成无力，现发布一批典型案例。

　　2025年5月6日，汨罗市市场监视办理局监视查抄中发觉汨罗市某某餐饮店有三种跨越保质期的食物原料，均已开封利用。经查明，2025年5月1日，当事人利用上述跨越保质期的食物原料制做了菜品发卖给消费者。

　　当事人发卖霉变生虫的“酸豆角”热干面的行为，违反了《湖南省食物出产加工小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》第十二条第四项的，形成经谋生虫的食物的违法行为，湘阴县市场监管局根据《中华人平易近国行政惩罚法》第二十八条第一款和《湖南省食物出产加工小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》第三十六条第二款的，责令当事人更正违法行为，做出违法所得，并惩罚款的行政惩罚。

　　2025年5月29日，岳阳市市场监视办理局对当事人岳阳楼区某某餐饮店采购的“米椒”（辣椒）进行抽检检测。经抽样查验，该“米椒”（辣椒）项目“噻虫胺”项目不合适GB2763-2021《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》要求，经查，当事人于2025年5月29日正在某蔬菜市场外一流动摊椒”（辣椒），米椒（辣椒）无库存。